旭本日本料理 藏身在天母巷弄的三井级的美味

  • 编辑时间: 2020-07-14
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旭本日本料理 藏身在天母巷弄的三井级的美味

这天原本要去吃一家日本料理店,可惜遇到週一公休,后来碗粿提议来去吃天母附近一家新开的店,还好用餐下来不仅价格划算,食材也新鲜,不然想吃的店没吃到又踩雷,碗粿应该会被XX,不多说,就来看这一次的食记分享吧!

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店门口

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我们选择了板前的位置

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上桌先奉上热茶与热毛巾

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坐在板前,就是不一样,光看这些食材都开心!

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接着摆上盘子,準备享用美味的餐点了,有菜单可以点菜,但我们选择开预算由师傅出菜,价位有$1000/1500两种,我们就各选了一种!

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服务生来问我要不要喝啤酒,说好的结果竟然来一大瓶!搞得我离开时都有点恍神了~~~

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先上来前菜

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1500的为鲍鱼+绿竹笋~

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1000的套餐也有炙烧干贝!两者吃起来都很新鲜弹牙,尤其干贝几乎没有腥味!

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接着是大目鲢与生蚝

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大目鲢一个包鱼肝一个包虾卵,口感很软嫩好吃!

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生蚝,我们两个在推来推去,最后厨师帮我们切成两半,蚝味浓郁没有腥味,但是肉圆吃到的是肚子的部份,满口都是蚵仔味,彷彿有100颗蚵仔在嘴里游蕩,还是有怕怕的感觉!

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青甘,鲜!嫩!几乎入口即化,肥嫩到在酱油上还残留一些油花,好吃!

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红甘,表现一点也不输上一道青甘,好吃!

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这一道不是我们吃的,只是老闆拿出来借我们拍照XD,鲔鱼上腹~

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扁旗鱼,第一次吃到这种鱼,一入口还以为吃到鲔鱼中腹,结果竟然是平常拿去做肉鬆的旗鱼,只不过这只旗鱼特别了一点,表面有一层微微的炙烧带来的脆度,里头包裹着软嫩的鱼肉,整块入喉之后还带有烧烤过的香气! 好吃!

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牛肉串烧,因为杏鲍菇太粗,偏硬的牛肉搭配过粗的杏鲍菇,硬碰硬之下,口感并没有想像中的美好,这一道被打枪!

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1500的套餐还是比较好,用的是美国安格斯牛肉做成的牛肉秋烧,下面有备长炭微微的加温,牛肉软嫩好吃又无腥味,搭配下头的洋葱更是加分不少!

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炸香菇虾仁,将虾仁弄成酱镶在香菇里头酥炸,口感弹牙特别! 其他的蔬菜也炸得恰到好处,并不会过于含油或过老。

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胡麻豆腐,味道浓郁,拨开里头还有虾仁、鲑鱼及银杏,浓郁而嫩口。

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竹筴鱼一夜甘及盐烧红喉

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肉质偏硬的竹筴鱼,外头烤的酥脆,真是道下酒的好菜!

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而肉质软嫩的红喉,更是碗粿的最爱!

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大目鲢背鳍握寿司,这一道的油花超多的,入口即化!完全无法想像是大目鲢的背鳍,鲔鱼中腹也不过就是如此!

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碟鱼鳍边肉手捲,这一道太妙了,碟鱼也是油花多在外层微微炙烧后,搭配紫苏、明和子、海胆,口感意外的协调,海苔脆、鱼肉鲜甜,互不抢味,反而帮彼此提鲜加分!

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蛤蛎汤及金目鲢味噌汤,两道的汤都鲜美浓郁,无可挑剔。

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最后甜点,西瓜及紫米红豆汤。

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以上一套吃下来,时间约2小时,海鲜的鲜度都很够,几乎没有腥味,让我们一路吃下来没有噁心的感觉,价格上也没有过于昂贵,C/P值很高,两人共花费2882,推荐给大家~

地点:台北市士林区天母东路8巷51号

营业时间:1130-1400/1730-2200<週二公休

订位电话:02-2874-7173